如何做菜？把你喜欢吃的菜买回来，想吃什么口味，什么做法，如何做的好吃可以百度看菜品制作视频，或者买如何做菜的相关书籍...
做菜从选材到炒菜都有很多讲究。
巧妇难为无米之炊。如果食材本来就不新鲜，那么任你有多少技巧也难以烹饪出美味。就好像饭店的菜可能都来自于厨师之手，配料也特别丰富。但是却没有自家做出来的好吃一样。饭店为了提高上菜速度，大多是提早就准备，早早就配好菜了。而我所认为饭菜只有要吃之前再处理是最保鲜的方式。尤其是一些蔬菜，提早洗切好就容易流失水分。所以很多城里人都是想方设法的自己去种菜。刚从土里拔出来然后马上烧制，那味道不放调料也鲜美。
洗净是很容易被大家忽视的一点。其实这也是很影响味道的。蔬果要洗净尘土。尤其是荤菜类一定要洗净血水，就也是祛除腥味的第一步简单有效的方法。
切菜无论大小粗细，均匀就好。只有切得均匀才能在烧菜时同熟同入味，从而使菜的口感更好。
炒菜关键的一点是油要烧熟，大火猛炒。在生与熟之间隔的时间越短，炒出来菜的就会越香。
煮菜得先用大火煮开，而后小火慢炖，菜的味道才会一点点被激发出来。
蒸菜需要掌握精准时间，时间蒸长了菜容易老，蒸短了又怕不熟。千万注意的是，蒸的时间要注意算上关火后蒸锅里的余热。用余热闷一闷菜刚好就熟，掌握好了那个度，蒸菜就不会太老或太嫩。
最后提示一句，菜做好以后记得趁热吃，凉了味道就没有那么好！
美味的包菜
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